Необходими продукти
300 грама гъби по избор
500 грама картофи
1 морков
1 глава лук
3 супени лъжици олио
2-2,5 литра вода
150-200 милилитра заквасена сметана
0,5 чаена лъжичка сол
1 дафинов лист
черен пипер – на вкус
масло
Приготвяне
Нарежете лука на кубчета, моркова на четвъртинки, а картофите на едри кубчета. В съда, в който ще се готви супата, налейте олио, добавете лука и го запържете до прозрачност.
Добавете моркова и задушете всичко за 1 минута, като разбърквате, за да не загорят зеленчуците. Добавете картофите и гответе още 2 минути.
Налейте вода и добавете дафинов лист.
Сварете зеленчуците до готовност, около 15-20 минути от момента на завиране. През това време измийте гъбите, подсушете ги и ги нарежете на малки кубчета.
Задушете гъбите в тиган с малко масло за 5-7 минути до готовност, докато се изпари течността. Добавете сол и черен пипер на вкус, след което разбъркайте.
Отстранете дафиновия лист и смелете зеленчуците с блендер до получаване на пюреобразно състояние. Добавете гъбите и разбъркайте добре.
Налейте сметаната за разбиване, посолете, оставете супата да заври и отстранете от огъня. Ако и Вие знаете подобни рецепти, моля споделете в коментар.
