Може и без хляб и лук, когато искате да придадете сочност на каймата. За да направите това, трябва да обърнете внимание на обикновената минерална вода.
Факт е, че съдържащият се в такава напитка въглероден диоксид допринася за по-интензивно отделяне на сок.
В този случай е достатъчно да добавите съвсем малко от тази течност към месния продукт, за да подобрите текстурата му.
За да не се разтекат кюфтетата в тигана, вземете не повече от 100 мл газирана минерална вода на 600-700 грама готова кайма.
След това каймата трябва да се разбърка добре и да се разбърка, за да станат кюфтетата от нея по-пухкави, въздушни и сочни.
След приготвяне на каймата я оставете да престои около половин час в хладилника.
Освен това, друг кулинарен трик е кюфтетата да се пържат в добре загрят тиган. В този случай ястието ще запази сочността на месото. Ако тиганът е по-слаб от необходимото, ще отнеме много повече време, за да се сготвят кюфтетата отвътре, а от външната страна ще станат сухи и загорели.
