Пастата е едно от основните ежедневни ястия не само в Италия, но и далеч извън нейните граници. Има толкова много начини за приготвяне на паста, но според италиански готвач все още има един грешен начин. Може би това е вашият случай и пастата ви се оказва безвкусна именно поради тази грешка – проверете.
Италиански ценител на храната, който живее и работи в Ню Йорк, публикува видео за приготвяне на паста в TikTok и то придоби неочаквана популярност, превръщайки се в нещо като сензация в социалните медии. Потребител, известен като montes.sauce, произвежда и продава италиански сосове. Кулинарката редовно споделя видеоклипове с лесни рецепти за паста и сосове в профила си в TikTok. И последното събра милиони гледания. Надписът към видеото гласи: „Грешка №1, която хората правят, когато правят паста.“
Готвачът обясни как се готвят правилно пастата. „Добавете пастата към соса, а не соса към пастата“, заключи той. — Не се страхувайте да добавите вода за паста към соса. Това е вашето лепило.“ Между другото, британските готвачи често говорят за това. Например, Джейми Оливър също призовава да не се източва цялата вода, останала от варенето на тестени изделия до края. Ще бъде достатъчно да оставите около 100 мл. Солената, нишестена вода ще сгъсти и ще овкуси соса.
Потребителят montes.sauce също посъветва да се обърне внимание на кухненските инструменти. „Вземете сито. Изхвърлете стария си гевгир. Благодаря ви по-късно – каза той. Във видеото готвачът използва сито, за да прехвърли пастата от един тиган в друг. Една от тенджерите съдържаше оранжево-червен сос, който буквално удави спагетите, илюстрирайки идеята за добавяне на паста към соса, вместо добавяне на сос към пастата.
Интересното е, че видеото предизвика доста противоречия в коментарите. Някои се съгласиха с готвача, а други споделиха методите си за приготвяне на паста и сос. Потребител на TikTok на име Me коментира: „Не, тогава имате твърде много сос върху вашата паста. Добавяме малко сос, за да покрием макароните, за да не се слепват, и след това добавяме соса при сервиране.“ Шанън Ърл Месне повтори: „Не правя това, защото не обичам остатъци от мокра паста. Оставям всеки да добави толкова [сос], колкото иска.“ Потребителите отговориха: „Просто казвам, че добавянето на сос към паста и добавянето на паста към сос е едно и също нещо. Можете обаче да контролирате количеството по-добре, като добавите сос.
Създателят на видеото, montes.foods, също добави, че за да се избегне влажна паста, тя трябва да се сготви до ал денте. „[Става въпрос] за края на готвенето на макароните в соса, когато [да бъде] ал денте позволява на пастата да абсорбира соса. Добавянето на малко вода за паста помага за това.“ Други потребители се съгласиха с валидността на тази забележка.
