Този метод е удобен, защото, първо, времето за готвене на зеленчуците е значително намалено. Съгласете се, зеленчуците, нарязани на малки кубчета, се приготвят за няколко минути, за разлика от зеленчуците, които се варят цели и с кората, което ви спестява време и енергия.
И второто предимство на този метод е, че суровите кубчета картофи и моркови не губят формата си при готвене и изглеждат по-естетически в готовата салата. Със сигурност сте се сблъсквали с факта, че варените моркови и особено картофите далеч не се нарязват перфектно.
Продукти:
- Сурови картофи – 200 гр
- Сурови моркови – 200 гр
- Вода – 500 мл (за всеки зеленчук)
- Сол – 1/3 ч.л. (за всеки зеленчук)
Процес на готвене
За да сварите нарязани на кубчета картофи и моркови за Руска салата, вземете необходимото количество зеленчуци и ги измийте. Обелете и изплакнете.
Нарежете суровите картофи и моркови на кубчета с желаната големина. Обикновено размерът на кубчетата трябва да бъде равен на размера на зеления грах. Но може да е малко по-голям.
Докато нарязвате зеленчуците, включете да се топли тенджерата с вода. По време на нарязване водата в ще заври и ние отново ще спестим време.
Можете да готвите зеленчуци както заедно (в една тенджера), така и поотделно. Ще ви покажа как да ги приготвите поотделно и ще ви кажа как да ги приготвите заедно.
Рецептите за Руска салата са различни: някои добавят моркови, други не, както и картофите. Следователно можете да приготвите само един от зеленчуците, ако рецептата ви го изисква.
Моркови. Кубчетата сурови моркови се слагат във вряла вода в тенджерата (около 0,5 л), посоляват се леко и се варят до омекване. Готвенето на нарязаните на кубчета моркови ще отнеме около 10-15 минути. Пробвайте със зъбите – когато омекне е готово. Между другото, ако желаете, когато готвите моркови, можете допълнително да подправите водата с щипка захар – тя ще действа като допълнителен подобрител на вкуса.
Поставете морковите в цедка и оставете водата да се отцеди.
Приготвяме картофите по същия принцип: сложте във вряща вода кубчетата сурови картофи, добавете малко сол във водата и варете, докато омекнат. Варенето на картофите отнема по-малко време – около 8-10 минути, в зависимост от сорта.
Поставете готовите картофени кубчета в цедка и оставете водата да се отцеди.
Преди да добавите кубчетата картофи и моркови към Руската салата, не забравяйте да ги охладите напълно. Защото не можете да смесвате топли и студени съставки в една салата – тя ще се развали моментално. За бързо охлаждане на зеленчуците ги поставете върху плоска чиния на равен слой – това ще им позволи да се охладят по-бързо. През студения сезон можете да изнесете чинията на балкона (там сварените зеленчукови кубчета ще изстинат за няколко минути).
Е, сега ще ви кажа как да приготвите нарязани на кубчета картофи и моркови за Оливие заедно в една тенджера.
Просто е – първо кубчетата моркови се слагат във вряла вода, посоляват се и се варят 5-7 минути. След това добавете кубчетата картофи в същия съд и гответе още 8-10 минути. Тъй като морковите се готвят по-дълго, трябва да се добавят по-рано. Е, когато готвите картофи и моркови заедно, ще ви трябва малко повече вода. Това е цялата тайна. След това поставете картофите и морковите в сито и охладете.
Кубчетата картофи и моркови за Руска салата са готови и охладени.
Докато се варят, можете да „приготвите“ останалите съставки и бързо да направите любимата на всички салата. Надявам се, че този метод е полезен за вас.
