Това е пикантна и хрупкава вкусотия, която много хора обичат и вариант за тези, на които обикновеното кисело зеле им е писнало. Подправките и чесънът придават специален вкус. Зелето се приготвя просто и лесно и се оказва вкусно и здравословно. За да приготвите, нарежете зелето на квадрати, покрийте с марината и оставете да се маринова за няколко часа.
Необходими продукти:
бяло зеле – 1 кг
вода – 100 мл
моркови – 200 гр
чесън – 5 скилидки
трапезен оцет 9% – 4 чл. л.
смлян кориандър – 1 ч.ч.
люта чушка – 1/2 ч.л.
куркума – 1/2 ч.л.
захар – 1 чл. л.
сол – 1,5 с.л. л.
олио – 80 мл
Как да приготвим?
Нарежете зелето на квадратни парчета. Измийте и обелете морковите.
Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Комбинирайте зеле, моркови и чесън в тенджера. Поръсват се със захар. Разбърква се и се претрива леко с ръце (зелето трябва да пусне сок).
Налейте вода, олио, оцет в тенджера, добавете сол, кориандър, черен пипер и куркума. Разбъркайте. Оставете да заври и веднага изсипете зелето. Разбъркайте отново. Сложете чиния върху зелето и поставете фитил (например бидон с вода). Покрийте с кърпа. Оставете на топло за 10 часа или цяла нощ. Да се съхранява в хладилник.
Съвети:
Използвайте подправки по ваш вкус.
