Необходими продукти
Шаран – 2 килограма
Лук – 200 грама
Бяла питка – 100 грама
Яйце – 1 брой
Морков – 1 брой
Цвекло – 1 брой
Захар – 1 чаена лъжица
Олио – 40 милилитра
Дафинов лист – 2 броя
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Нека приготвим рибата. Почистваме шарана, изтупваме го, разрязваме по гръбнака и отделяме филето.
Почистете лука, нарежете го и го запържете в олио в тиган до златисто, като разбърквате от време на време. Прекарайте през месомелачка рибното филе, пържения лук и питката, предварително накиснати в студена вода и изстискани.
Добавете яйце, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Морковите и цвеклото се почистват, измиват и нарязват на кръгчета.
Измийте люспите от една голяма или две средни глави лук и ги сложете на дъното на широк тиган. Отгоре се разпределят моркови и цвекло.
От каймата с мокри ръце оформете продълговати кюфтета и ги наредете върху зеленчуците в тавата, така че да легнат на един слой.
Внимателно, отстрани на тавата, за да не измиете кюфтетата, налейте вода, така че да покрие напълно рибните кюфтенца. Сол и черен пипер на вкус, добавете захар и сложете тигана на котлона.
След това, намалете котлона до минимум и задушете рибата за 2 часа. Един час преди да е готово се добавя дафинов лист и се наливат още 300 милилитра вода.
