Картофите са питателна храна, която съдържа много полезни вещества. Съдържа витамини С, групи В и РР, минерали – калий, магнезий, желязо, калций, както и фибри. Картофите могат да бъдат полезни за организма, тъй като помагат за нормализиране на метаболизма, подпомагат функционирането на сърдечно-съдовата система и помагат за намаляване на нивата на холестерола. Важно е да готвите картофите правилно, за да запазите полезните им свойства и да сведете до минимум вредата. Най-добре е да се вари, пече или на пара. Картофите могат да се използват и с други продукти, например с кайма.
Съставки:
кайма – 400 г;
лук – 1 бр.;
чесън – 5 скилидки;
картофи – 4 бр.;
масло;
зехтин;
яйца – 5 бр.;
магданоз – 1 връзка;
сол – ½ ч.л.
Приготвяне на картофена запеканка:
Запържете каймата в тиган в олио. Лукът се нарязва на пера и се добавя към каймата, запържват се заедно до омекване на лука.
Прекарайте скилидките чесън през преса и добавете към каймата, разбъркайте. Посолете и поръсете с черен пипер каймата на вкус, смесете съставките. Оставяме каймата да изстине, като през това време обелваме и нарязваме картофите на малки кубчета.
Запържете леко картофите в маслото и зехтина. Счупете яйцата в отделен съд и нарежете магданоза на ситно. Добавете магданоза към яйцата и разбъркайте. Добавете каймата към общата смес, залейте с яйчената смес и разбъркайте съставките.
Запеканката се готви под капак до стягане на яйцата. След като се сготви, може да поръсите със сирене или кашкавал.
