За какво е полезен киселецът
Една чаша суров киселец (133 г) съдържа:
4 g фибри;
4 g въглехидрати;
1 g мазнини;
2,5 g протеин;
71% от дневната норма на витамин С;
33% от дневната норма магнезий;
7% от дневната нужда от фосфор;
20% от дневната доза манган;
11% от дневната норма на калий;
10% от дневната норма рибофлавин;
10% от дневната норма на витамин В6.
Киселецът е естествен източник на диетични фибри, от които тялото ни се нуждае, за да предотврати запек, да помогне за нормализиране на нивата на холестерола и захарта и да осигури добро ситост. Също така е нискокалоричен – само 29 kcal на 100 g киселец.
Диетолог твърди, че киселецът съдържа много различни антиоксиданти. Това са полезни съединения, които предпазват клетките от увреждане, помагат в борбата с различни заболявания, включително диабет, някои видове рак и заболявания на сърдечно-съдовата система. Потенциално редовната консумация на киселец може да има положителен ефект върху лечението на някои невродегенеративни заболявания, по-специално болестта на Алцхаймер.
Поради високото съдържание на фибри, които спомагат за създаването на здравословна чревна микрофлора, консумацията на ястия с киселец подобрява храносмилането. Съдържа и витамин А, който предотвратява много заболявания на стомашно-чревния тракт и поддържа здравето на лигавиците. Киселецът не само засилва чревната перисталтика, но и влияе положително върху работата на черния дроб и жлъчния мехур.
Съдържа рибофлавин, витамин В6 и манган, които допринасят за нормализирането на метаболизма. Калият и магнезият са необходими за осигуряване на нормален сърдечен ритъм, витамин С помага за защита на съдовото здраве, а капилярите се укрепват от фенолни съединения. Ако ядете пресни листа от киселец, това ще помогне за предотвратяване на повишаване на кръвното налягане, образуването на кръвни съсиреци и развитието на атеросклероза.
Киселецът има добър ефект и върху състоянието на ставите и костите, защото съдържа фосфор, магнезий, мед, калий и манган.
Кой не може да яде киселец
Въпреки че киселецът е много полезен за нашето тяло, експертите твърдят, че той е противопоказан за хора, които са склонни към развитие на алергични реакции. Особено ако вече имате алергия към ревен или елда.
Не е препоръчително да го ядат хора, които са диагностицирани с гастрит, язва на стомаха, колит, язва на дванадесетопръстника, панкреатит, тъй като има високо съдържание на органични киселини.
Ястия с киселец не трябва да се консумират при тежки заболявания на бъбреците и отделителната система, особено при наличие на камъни или склонност към тяхното образуване.
