Какво да добавите към марината за барбекю, за да стане месото по-меко: определено не оцет

Обикновено месото за барбекю се маринова с оцет. Тази рецепта беше особено популярна в миналото.

Но напоследък все повече се говори за рисковете за здравето от оцета. Препоръчва се месото да се маринова, например в олио. Но има не по-малко интересни рецепти.

Експертът, четвъртокласен готвач и пекар, Юлия Архипова каза какво да добавите към маринатата, за да направите месото по-меко.

Задължително:

• месо (по избор) – 2 кг;
• кисело мляко – 750 милилитра
• лук на вкус;
• сол, подправки на вкус.

Как да приготвим

1. Готовото месо нарежете на парчета с големината на кибритена кутийка. Поставете го в подходящ съд.
2. Обелете лука и го нарежете на едри кръгчета. Смесете лука и месото в купа.
3. След това излейте киселото мляко в сместа.
4. Посолете и подправете на вкус и разбъркайте месото с маринатата.

В този случай не е необходим оцет. Киселото мляко омекотява месото и значително подобрява вкуса му.

Месото се маринова в хладилник за 12 часа. След което можете да започнете да приготвяте барбекюто.