Ако веднъж сте решили да опитате сурово тесто и нищо не ви се е случило, слава на съдбата, вие сте голям късметлия.
Защо суровото тесто е опасно?
Необработеното тесто е идеална среда за размножаване на бактерии.
Например, брашното може да съдържа ешерихия коли (E. coli), някои щамове от които могат да причинят тежко отравяне, а яйцата понякога са източници на салмонела – тези бактерии също причиняват отравяне.
Какво може да се случи, ако ядете сурово тесто
Ако сте имали късмет и сте опитали тестото, в което няма бактерии, можете да издишате спокойно – нищо няма да се случи.
Ако брашното или яйцата (или и двете) са замърсени, може да се разболеете. Но няма да разберете за това веднага.
Инкубационният период за инфекция с E. coli е от 3 до 8 дни, докато салмонелозата може да се появи след 6 часа или максимум 6 дни.
Симптомите на тези заболявания са сходни и включват коремни спазми, диария, кръв в изпражненията (хеморагичен колит), висока температура и повръщане.
По правило възстановяването настъпва в рамките на 10 дни, но има случаи, когато при заразяване с Е. coli (STEC) пациентите развиват хемолитично-уремичен синдром.
При това състояние нивото на тромбоцитите в кръвта намалява, наблюдава се хемолитична анемия и остро увреждане на бъбреците. Резултатът може да бъде инсулт и кома, хронично бъбречно заболяване и остра бъбречна недостатъчност.
В риск са възрастните хора и децата.
