По социалистическо време домакините бяха много икономични. Те буквално можеха да изпържат планина от кюфтета от шепа кайма. Има няколко рецепти, които ще помогнат, ако има малко месо, но много гладни хора.
Трябва да знаете, че най-вкусните кюфтета се приготвят от кайма – смес от пилешко и свинско месо.
За специален вкус, първо трябва да мариновате. Каймата се залива с газирана вода (100 мл на 1 кг), добавят се подправките и черния пипер. Получената смес трябва да се покрие и да се сложи в хладилник за 5 часа.
Сега за това как да направите много кюфтета от малко количество кайма.
Един картоф трябва да се прекара през фино ренде. Това може да стане и с една глава лук. Изцедете сместа и добавете към каймата (500 грама). След това добавете 200 милилитра кисело мляко или кефир, пет до шест супени лъжици грис и сол на вкус. Оставете за 18-20 минути, за да набъбне зърнената култура.
След това остава само да се оформят и изпържат от двете страни.
Има и друг начин. Трябва да настържете едро парче морков, да нарежете лука на кубчета и след това да ги запържите в олио.
След пет минути добавете 250 грама нарязано зеле в тигана. След това трябва да смесите зеленчуците с каймата (500 грама) и след това да оформите и изпържите кюфтетата от двете страни.
