Кой ще устои на такава вкусотия? Ето и нужните съставки:
Пълнозърнесто брашно – 400 гр + за поръсване
Вода – 330 мл
Инстантна мая – ⅓ чаена лъжичка
Натурално кисело мляко – 30 гр
Морска сол – 2 чаени лъжички
Зехтин – 2 с.л. лъжици
Начин на приготвяне:
1.
Смесете 130 г брашно, 130 мл вода и 1 щипка мая. Покрийте купата и оставете на стайна температура за 8 часа или цяла нощ.
На повърхността на тестото трябва да се появят мехурчета.
2․
Към тестото добавете останалата мая, водата, брашното, киселото мляко и солта. Месете тестото около 10 минути, докато спре да лепне по ръцете ви.
3․
Покрийте купата с тестото и го оставете на стайна температура за около 2 часа. Трябва да удвои обема си.
4.
Поръсете половината от зехтина върху тестото. Издърпайте краищата и прегънете към центъра. Оставете за още час.
5.
Повторете сгъването на тестото. Оставете отново да втаса за 1 час.
6․
Поръсете масата с брашно. Внимателно разгънете тестото и го разделете на две.
7․
Внимателно омесете едната част на правоъгълник. Сгънете горния ръб към центъра и покрийте с долния ръб. По същия начин оформете втората чабата.
8.
Поставете парчетата върху тава покрита с пергамент, с шевовете надолу. Оставете за 1 час.
9.
Загрейте фурната до 230°C. Поръсете чабатите с вода и ги запечете за около 20 минути до златиста коричка.
