В съвременния свят хлебната индустрия е станала толкова широка, че е представена абсолютно навсякъде. На всяка крачка има пекарни и магазини за хляб. Но все пак трябва да знаете как сами да приготвите пухкави сладкиши.
Съставки за кифлички със сладко:
- Брашно – 1 кг;
- Вода – 600 гр.;
- Суха мая – 12 г;
- Сол – 10 г;
- Захар – 50 г;
- Белтък – 1 бр.;
- Масло – 50 г;
- Растително масло – 50 г;
- Оцет 9% – 5 г;
- Бакпулвер;
- Ванилин – 1 г;
- Сладко 240 -гр.
Приготвяне на кифли с конфитюр:
Изсипете маята, една чаена лъжичка захар и 50 грама брашно в купа с леко топла вода, разбъркайте и изчакайте да се появи характерната за маята пяна. Комбинирайте бакпулвера в брашното.
Изсипете ванилин, сол и захар, както и протеин в тестото, разбъркайте. Изсипете брашно върху масата, изсипете тестото в кладенчето и омесете тестото.
Изсипете растителното масло в готовото тесто, добавете маслото и продължете да месите.
Месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви.
След това поставете тестото в съд, покрит с фолио и го оставете на топло за един час. След това разделете тестото на колобки по около 75 грама.
Трябва да са 24 бр.
Покрийте кифличките със стреч фолио. Създаваме дебел блат от всяка топка, където поставяме 10 грама конфитюр.
Запечатайте сладкото вътре в кифлите и поставете с шевовете надолу върху тава за печене.
Покрийте я с лист хартия за печене с предварително. Оставете кифлите да втасват 20-30 минути, след което ги намажете със смес от жълтък и 30 мл вода.
След още 2 минути поставете кифличките във фурната на 200 градуса за 10 минути.
