Poffertjes са традиционни холандски мини палачинки, които се характеризират със своята ефирна текстура и мекота. В Холандия те не само се приготвят у дома, но и се сервират на улични панаири, особено през коледния сезон. В Холандия обикновено се сервират горещи, с пудра захар и обилно парче масло, което се разтапя направо на топлата повърхност.
2. Подгответе тигана:
Използвайте тиган с вдлъбнатини (или като алтернатива мини тигани за палачинки).
Загрейте го и го намажете с масло с четка или салфетка.
3. Изпържете мини палачинките:
Използвайте лъжица или торбичка, за да изсипете малко количество тесто във всяка вдлъбнатина.
Пържете за 2-3 минути на умерен огън от всяка страна до златисто кафяво.
Прехвърлете пофертето в топла чиния.
Поръсете с пудра захар и добавете парченце масло, което ще започне да се топи – това е класическото сервиране.
С какво да сервирате?
Бери сос
Шоколадов сироп
Мед, конфитюр, кондензирано мляко
Пресни плодове или горски плодове
Добре е да знаете
Poffertjes са вкусни дори студени, но са особено добри топли от фурната.
Лесно се замразяват и претоплят във фурна или микровълнова печка.
Ако нямате специална тава, използвайте формички за мини мъфини във фурната.
Добър апетит
