Кивито отдавна е престанало да бъде нещо екзотично по рафтовете. Месото му с изобилие от малки и меки семки, което има вкус едновременно на цариградско грозде, ягода и ананас, съдържа много полезни вещества, както и „рошавата“ кора.
Но преди това трябва да изберете правилните зрели, сочни и апетитни екземпляри.
Узрелите плодове могат да бъдат разпознати, като ги натиснете леко с пръст: готовото за консумация киви няма да бъде много твърдо, но не и много меко.
Друг признак за зрялост на плода е падането на власинки от кората при леко търкане с пръст.
Направихте грешка и купихте неузрели киви? Това може лесно да се коригира, като поставите плодовете в хартиена торбичка и ги поставите в кухненски шкаф за два до три дни, където е тъмно, сухо и сравнително топло. Там кивито ще узрее нормално, запазвайки вкуса и сочността си.
Зрелите плодове не могат да се съхраняват повече от 10 дни, особено в хладилника: те ще загубят вкуса си, когато са изложени на студ.
Въпреки че има доказателства, че „косматата“ кожа на кивито съдържа много повече витамини и минерали от вкусната зелена каша, мнозина все още предпочитат да обелят плодовете.
И можете да направите това по няколко начина: използвайте белачка за зеленчуци и внимателно отрежете кожата на тънки ивици, нарежете плода наполовина и извадете пулпата с лъжица, прибягвайте до метода на бланширане (първо потопете кивито във вряща вода за 30 секунди, след това в студена вода и отлепете кожата с ръце) .
Ако ще ядете кивито „без да се събличате“, плодът трябва да се изплакне добре с вода и леко да се изчетка с четка или дунапренена гъба.
Вкусно е да ядете сочни, кисели плодове точно така, за десерт след основното ястие.
Кивито съдържа ензими, които са полезни за храносмилането. И този плод е доста добър в плодови салати, особено в комбинация с мандарини и банани. Обелени и нарязани на парчета, плодовете са добра съставка за смутита.
Също така е позволено да комбинирате киви със сирена и морски дарове, да добавяте пулпата му към домашно кисело мляко, да го смесвате с извара и да правите с него сосове за месо и птици.
Също така ще бъде вкусно, ако кивито се добави към домашния сладолед.
Кога е най-добре да се яде киви и в какви количества? Това зрънце съдържа много плодова захар, така че се препоръчва да го ядете сутрин, по време или след закуска или на обяд.
Един или два плода на ден са достатъчни, за да получите добра доза витамини и фибри от кивито, както и да нормализирате храносмилането.
