Картофът, често подценяван от някои диетолози, всъщност е ценен зеленчук, богат на полезни вещества. Той съдържа не само значителни количества нишесте, но и ценни аминокиселини, включително редки такива, които трудно се намират в други храни. Освен това картофите са естествен източник на витамин С и витамини от група В, които подпомагат имунната система и нервната дейност. Към хранителния му профил се добавят и важни микроелементи като фосфор, цинк и силиций. В комбинация с други зеленчуци картофите стават още по-здравословни и балансирани.
Един от най-вкусните начини да се насладим на този зеленчук е приготвянето на картофена запеканка – топло, засищащо ястие, което съчетава в себе си зеленчуци, месо и кремообразен сос.
Необходими продукти за запеканката:
Картофи – 1 кг
Варено пилешко филе – 3 броя
Лук – 1 глава
Домат – 1 брой
Сладък пипер – 1/2 брой
Чесън – 2 скилидки
Доматено пюре – 300 г
Кремообразно сирене – 100 г
Сол – 1 ч.л.
Риган – 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Олио – за запържване
За соса:
Готварска сметана – 200 мл
Кремообразно сирене – 300 г
Сирене (настъргано, тип кашкавал) – 150 г
Сол – 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Започнете с приготвянето на пълнежа. Нарежете лука на дребно и го запържете в тиган с малко олио за 2-3 минути. Добавете нарязания домат и гответе още две минути, след което сложете на ситно нарязаните чушки. Продължете да задушавате за 3 минути. Вареното пилешко филе се накъсва на влакна и се добавя към зеленчуците. Гответе за около 5 минути, след което сложете пресования чесън. Накрая прибавете доматеното пюре, подправките и кремообразното сирене. Разбъркайте добре и оставете сместа да се задуши за 3 минути.
Паралелно с това обелете картофите, нарежете ги на кръгчета и ги сварете за около 10 минути в подсолена вода, след като заврат.
Пригответе соса, като смесите сметаната, крема сиренето и солта до получаване на гладка консистенция.
В тава за печене разпределете ¼ от соса по дъното, след което подредете ⅓ от картофите. Върху тях сложете половината месен пълнеж и залейте с още ⅓ от соса. Подредете втори слой картофи, останалия пълнеж и завършете с последния пласт картофи, заляти с остатъка от соса. Поръсете обилно с настърган кашкавал.
Поставете запеканката в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете около 20 минути, докато кашкавалът придобие златиста коричка.
Крайният резултат е ароматно, сочно и засищащо ястие, което може да бъде поднесено както като основно, така и като гарнитура.
