Както каза готвачката Юлия Архипова, при готвене някои токсични вещества в боба изчезват, но готвенето може да отнеме много време.
За да ускорите процеса, можете предварително да накиснете боба, което ще отнеме 6-10 часа.
Ако нямате толкова време, опитайте този хитър метод.
Бобът трябва да се измие преди готвене, след това да се изсипе в тенджера, да се напълни с вода в съотношение 1:2 в полза на водата и да се постави на огън. Оставете да заври, след това гответе 5-10 минути и отцедете.
След това зърната трябва отново да се напълнят със студена вода и процедурата да се повтори. Ако направите това няколко пъти, бобът ще се свари без накисване за 1 час.
Но трудностите с готвенето на боб не свършват дотук, защото освен всичко друго, той трябва да бъде осолен.
Често срещана грешка е добавянето на сол в началото на варенето на боба, както при варенето на други зърнени храни.
Но това може да има обратен ефект – бобът ще стане жилав и ще отнеме повече време за готвене.
Следователно бобът трябва да се осолява в края на готвенето или дори след приключването му, по време на по-нататъшното приготвяне на рецептата.
