Самите картофи могат да се считат за доста здравословен продукт с добър химичен състав. Стават вредни само в резултат на подготовката.
Не забравяйте, че картофите, приготвени на фурна, са най-здравословни. Това важи особено за младите зеленчуци.
Кои ястия с картофи са най-вредни?
Купени от магазина бланширани картофи
Трябва да се отбележи веднага, че домашно приготвеното ястие също ще бъде вредно, но не в същата степен. Вредността на едно ястие от магазина се дължи на факта, че то е приготвено в олио, което е използвано внушителен период от време.
В резултат на това ние се „глезим“ с изключително висококалорично ястие, „обогатено“ с канцерогенни вещества.
Всякаква пържена рецепта с картофи
Важно е да запомните, че пърженето не е най-добрият вариант за запазване на ползите от картофите. В резултат на топлинна обработка зеленчуците могат да станат източник на вредни вещества.
Също така трябва да запомните, че пърженето има отрицателно въздействие върху сърдечно-съдовата система и показателите за тегло.
Пюре
Малцина биха помислили, че картофеното пюре също не е здравословно ястие. Отговорът е прост: поради специалната техника на готвене, гликемичният индекс на ястието се увеличава.
Практически това е нишесте в чиста форма.
