Ще имате нужда от:
100 грама – белтъци
200 грама – захар
цветни топлоустойчиви поръски
Начин на приготвяне:
В купа смесeте белтъците със захарта. Включете котлона и загрейте всичко на водна баня като е нужно да бъркате постоянно. Необходимо е да доведете до температура от 52 градуса.
Бавно и старателно бъркайте съда от всички страни, за да не препречи белтъкът. През това време трябва да включите фурната на температура от 90 градуса.
След това извадете купата от водната баня и внимателно разбъркайте с помощта на миксер на средна скорост до стайна температура. Белтъците е необходимо да бъдат плътни, за да не могат да се разлеят след като обърнете купата.
Веднага след това прехвърлете готовия меренг в торбичка със звездичка. Пригответе пергамент, който трябва да поставите директно върху лист за печене.
Ако желаете можете да използвате и силиконова подложка за печене. Продължете с изтискването на меренга от сладкарския пош бавно и внимателно върху пергаментова хартия във формата на малки красиви коледни елхички.
Добавете поръската отгоре върху тях. Сложете клечки за зъби. Поставете във фурна на температура от 90 градуса за период от приблизително 90 минути.
