Много гастрономи просто обожават гъбите: те имат ярък вкус, въпреки ниската си цена.
В допълнение, такива гъби могат да се нарекат „универсални“: те действат като съставка за напълно различни ястия.
Но за да могат гъбите наистина да придобият идеалната консистенция и ярък аромат, те трябва да бъдат правилно пържени.
За съжаление, има една популярна груба грешка, която много домакини допускат още преди началото на термичната обработка на продукта.
Това пропуск разказа готвач Юлия Архипова.
Как да не се мият гъби
Някои готвачи просто поставят гевгир с гъби под течаща вода и след това изпращат гъбите в тигана.
Не можете да направите това: продуктът вероятно ще абсорбира много вода. В резултат на това пърженето ще се превърне във варене или задушаване.
Вкусът на гъбите няма да се разкрие добре. В допълнение, консистенцията на гъбите едва ли ще бъде гурме.
Как да измиете гъбите
Разбира се, не можете напълно да изоставите процедурата: продуктът трябва да се отърве от мръсотията.
Ако гъбите са чисти като цяло, тогава можете да се ограничите до избърсване на гъбите с чиста влажна кърпа.
Ако повърхността е покрита с много мръсотия, тогава продуктът трябва да се измие под течаща вода, но не за дълго. След това гъбите трябва да се поставят върху хартиени кърпи, за да се отстрани излишната влага.
