Зеленчуците се считат за изключително здравословни продукти – те обогатяват човешкото тяло не само със здравословни фибри, но и с микроелементи, без които определено няма да е възможно да бъдем енергични, активни и успешни в работата.
Въпреки това, както предупреди гастроентерологът Дария Харитонова, има заболявания, при които не се препоръчва консумацията на зеленчуци.
Така че хората, страдащи от диабет, трябва да изключат зеленчуци като картофи, цвекло, моркови и тиква от ежедневната си диета, тъй като техният гликемичен индекс е повече от 50-70%.
Гастритът и рефлуксът са противопоказания за консумация на зеленчуци, които съдържат много витамин С, каза специалистът.
Това означава, че за тази категория хора от менюто трябва да изчезнат чушките, лукът, доматите, зелето, чесънът. Подобно ограничение е приложимо и за пациенти с улцерозен колит и синдром на раздразнените черва.
Освен това, както отбеляза гастроентерологът, ако има повишен риск от камъни в жлъчката и патологии на каналите в този орган, не трябва да консумирате зеленчуци с горчив вкус. Това са лук, чесън, киселец, рукола, горчица и някои други.
Листните зеленчуци и кръстоцветните – бяло зеле, китайско зеле, броколи – също могат да бъдат вредни за здравето.
Те имат свойството да повишават съсирването на кръвта. Ето защо, ако има признаци на предразположеност към образуване на кръвни съсиреци, по-добре е да избягвате да ги ядете.
