Идеалният сладък десерт за лятото. И не е нужно да включвате фурната.
Необходими продукти:
Бисквити – 140 гр
Масло – 90 гр
Мляко – 150 мл
Извара – 250 гр
Рикота – 250 гр
Желатин – 25 гр
Захар – 50 гр
Кайсии – 200 гр
Как да приготвим:
Можете да използвате абсолютно всякакви бисквитки, за да приготвите основата; можете дори да изпечете тънък пандишпан, ако не харесвате бисквитената основа.
Вместо рикота можете да използвате мека извара, но е по-добре да не заменяте кремообразното (извара) сирене, то ще придаде на чийзкейка същия кремообразен вкус.
Кайсиите могат да бъдат заменени с праскови или нектарини, череши или череши (добавяне на захар).
Поставете бисквитките в купа с чопър и смелете до образуването на фини трохи.
Разтопете 50 г масло и го смесете в купа с бисквитените трохи.
Поставете сладкарски ринг или ръб от форма с диаметър 18 см върху подходяща по размер чиния или съд.
Можете да вземете форма с по-голям диаметър, но чийзкейкът просто няма да е толкова висок.
Поставете бисквитената смес на дъното и стегнете плътно. Поставете в хладилника.
Желатинът се залива с мляко, за да набъбне. Ако е моментално, ще отнеме 2-3 минути.
През това време в купата на миксер разбийте сиренето, рикотата, захарта и останалото размекнато масло до гладкост.
Загрейте млякото с желатина, докато желатинът се разтвори напълно. Това може да се направи на водна баня или в микровълнова фурна на кратки залпове.
Изсипете желатина в кремообразната смес и разбъркайте.
Разделете кайсиите на половинки, отстранете костилката и нарежете на малки кубчета. Добавете ги в купата с плънката. Всичко се разбърква старателно.
Можете да добавите половината от кайсиите към плънката, а останалите да наредите отгоре.
Разпределете плънката върху бисквитената кора и я загладете. Поставете в хладилника за една нощ, за да стегне.
Чийзкейк с кайсии без печене е готов. При сервиране може да се полее с разтопен шоколад.
Добър апетит!
