Приготвянето на вкусни палачинки не е толкова трудно – дори начинаещите знаят това. Въпреки това, дори за правилното приготвяне на това ястие, трябва да се вземат предвид някои характеристики. Например, трябва да комбинирате храни при стайна температура. По този начин компонентите се смесват по-бързо.
Тестото трябва да се пресее, за да не се образуват големи бучки. В противен случай тези бучки брашно ще бъдат трудни за разбъркване в тестото.
Тиганът трябва да се загрее, така че първата палачинка да не излезе на бучки. Освен това, при пържене тестото трябва непрекъснато да се разбърква, за да не се утаи брашното.
Има много различни палачинки – с извара, с картофи.
Съставки за палачинки с кайма
- Големи яйца – 2 бр.;
- Сол – чаена лъжичка;
- Захар – 1 супена лъжица;
- Брашно – 130 г;
- Мляко – 400 мл;
- Олио – 2 супени лъжици;
- Лук – 1 бр.;
- Кайма – 500гр.
Приготвяне на палачинки с кайма:
Разбийте яйцата в купа, добавете половин чаена лъжица сол и захар. Налейте 200 мл мляко в яйцата, пресейте брашното и омесете гъста смес. Изсипете останалото мляко и олиото в тестото и продължете да разбивате, докато бучките се разтворят.
Оставете тестото за 30 минути под кърпа. През това време нарежете лука на малки кубчета.
Смесете лука с каймата, сол и черен пипер.
В тиган с мазнина изпържете палачинките по класическия начин.
Разделете всяка палачинка на две, като леко подгънете кръглия ръб, за да се изравни.
Поставете каймата върху ръба на всяка половина на палачинката и я завийте на триъгълник.
В тиган в растително масло и масло запържете триъгълниците с кайма от двете страни до златисто кафяво.
След като триъгълникът се обърне веднъж, покрийте палачинките с капак и изпържете до златисто кафяво.
