Предястие от маринован патладжан – лесна и ароматна рецепта
Патладжанът е един от онези зеленчуци, които чудесно поемат вкуса на подправките и се превръщат в апетитно допълнение към трапезата. Обикновено се приготвят за зимнина, но тази рецепта предлага свеж вариант, който може да се сервира още същия ден – мариновани патладжани със сладък пипер, чесън и магданоз. Получава се леко пикантно и ароматно предястие, което подхожда както на месни ястия, така и на картофи, зърнени гарнитури или като самостоятелно ястие.
Необходими продукти:
* 3–4 патладжана
* 2 сладки чушки
* 1 връзка магданоз
* 5 скилидки чесън
* сол на вкус
За маринатата:
* 750 мл вода (3 чаши)
* 500 г захар (2 чаши)
* 250 мл оцет (1 чаша)
За пълнежа:
* 200 мл олио
Начин на приготвяне:
1. Нарежете патладжаните на филийки. В тенджера сложете водата, захарта и оцета, оставете маринатата да заври и добавете нарязаните патладжани. Варете 5–7 минути.
2. Извадете патладжаните от маринатата и ги оставете да се охладят. През това време нарежете чушките на малки кубчета.
3. В подходяща купа или съд подредете патладжаните на пластове. Всеки пласт се посолява леко, поръсва се с чушки, ситно нарязан магданоз и пресован чесън. Повтаряйте, докато свършат продуктите.
4. Загрейте олиото до кипване и внимателно го изсипете върху патладжаните.
5. Покрийте съда и оставете да се охлади на стайна температура, след което приберете в хладилника за една нощ.
На следващия ден предястието е готово за сервиране – сочно, ароматно и с наситен вкус.
