Разсолникът е нещо от детството, когато уникален аромат изпълваше кухнята. Но едва ли можете да направите ястието по начина, по който майка ви го е приготвяла. Има една рецепта, която са използвали нашите баби. Основната тайна е крехкото говеждо месо и добавянето на перлен ечемик.
Какви съставки са необходими:
- три картофа
- един морков
- 150 грама кисели краставици
- две глави лук
- половин чаша перлен ечемик
- супена лъжица доматено пюре
- две супени лъжици растително масло
- 250-500 мл саламура
- дафинов лист, сол и градински подправки.
Трябва стриктно да спазвате последователността и да добавите солта в самия край.
Как да го наготвя?
- Пригответе телешкия бульон предварително.
- Сварете перления ечемик в отделен тиган.
- Когато месото омекне и започне да пада от костта, добавете нарязаните на кубчета картофи. Извадете месото и го нарежете на малки парчета. След това го поставете обратно в тигана.
- След 10 минути добавете нарязаните моркови и лук. Ако обичате да пържите, задушете предварително зеленчуците в тиган с растително масло.
- Когато картофите са почти сварени, добавете доматено пюре, последвано от перлен ечемик.
- След това прибавете саламурата.
- Посолете в самия край, добавете билките, черен пипер и дафинов лист.
