С настъпването на лятото и есента, диетата ни се обогатява с пресни зеленчуци, зеленина и бобови растения. Салатите и яхниите стават чести гости на трапезата, но често след консумацията им се получава неприятно подуване на корема, болка или дискомфорт.
Бобовите растения – скритите „врагове“ на храносмилането ви
Според експерти, въпреки че зеленчуците като цяло не съдържат много антинутриенти (вещества, които пречат на усвояването на хранителните вещества), бобовите растения – грах, боб, соя – съдържат много от тях.
Дори човек със здрав стомашно-чревен тракт, който яде грахова каша три или четири пъти, ще се подуе.
Това е така, защото бобовите растения съдържат протеазни инхибитори. Тези вещества инхибират нашите собствени храносмилателни ензими, особено тези в панкреаса, което пречи на тялото да усвоява правилно храната.
За да се избегне дискомфорт, бобовите растения трябва да се накисват преди консумация и да се консумират умерено. Изключение правят младите аспержи и младият зелен грах, въпреки че не бива да се прекалява с употребата им.
Кога да намалите размера на порциите
Основният принцип на здравословното хранене е да се съсредоточите върху работата на собствения си стомашно-чревен тракт.
Консумираната храна не трябва да причинява подуване на корема, болка, диария и т.н..
Понякога, за да подобрите благосъстоянието си, е достатъчно просто да намалите количеството храни в диетата си, които храносмилателната ви система не понася много добре. Това не винаги означава напълно да се откажете от любимата си храна.
Беззърнестите плодове и зеленчуци са най-добрият избор за храносмилане
Гастроентеролозите отбелязват, че тялото понася много добре онези плодове и зеленчуци, които не съдържат зърнени храни. Те включват например моркови и тиквена пулпа.
По-добре е да отстраните семките от тиквичките преди готвене. Доматите и краставиците също са по-добре да се консумират без семки.
Тези прости съвети ще ви помогнат да се наслаждавате на сезонни плодове и зеленчуци без никакви неприятни последици за храносмилането ви.
