Яхнията от тиквички е едно от онези леки, но изключително вкусни летни ястия, които се приготвят за броени минути и запазват свежестта на зеленчуците. За разлика от дълго варените ястия, тук тиквичките остават стегнати и сочни, а ароматът на подправките се разгръща напълно.
Тиквичките са един от най-обичаните зеленчуци през топлите месеци, благодарение на нежния си вкус, бързото готвене и универсалното им приложение – от салати и гювечи, до печени на скара зеленчукови шишчета. В тази рецепта обаче те са главният герой в нежна, кремообразна яхния, която се топи в устата.
За приготвянето ѝ ще са ви нужни:
1 тиквичка
½ глава лук
½ бр. сладък пипер
2 скилидки чесън
2 домата
1 морков
½ ч.л. сол
черен пипер на вкус
риган на вкус
няколко зърна бахар
1 дафинов лист
200 мл сметана 33%
100 мл прясно мляко
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете всички зеленчуци – тиквичка, морков, лук, чушка, домати и чесън.
В дълбок тиган или тенджера загрейте малко олио и запържете лука и моркова до омекване.
Добавете чушката, доматите, тиквичките и чесъна. Оставете да къкри под капак около 10 минути.
Подправете със сол, риган, дафинов лист, зърна бахар и черен пипер. Разбъркайте добре.
Налейте сметаната и млякото, изчакайте да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри още 10 минути.
Свалете от огъня, оставете да престои няколко минути и сервирайте.
Тази бърза яхния е чудесно предложение за лек обяд или вечеря, като може да се поднесе с пресен хляб или като гарнитура към печено месо.
