Необходими продукти:
Кайма – 600 г
Сол – ½ ч.л.
Червен пипер – на вкус
Лук – 3 глави
Картоф – 1 бр.
Домати – 3 бр.
Доматено пюре – 1 с.л.
Сух чесън – ½ ч.л. (или прясно смлян)
Спагети – 250 г
Олио – за пържене
Приготвяне:
Подготовка на каймата
Смесете каймата със сол и червен пипер. Обелете картофа и две от главите лук, нарежете ги на кубчета и ги смелете в блендер до получаване на фина каша. Добавете тази смес към каймата и разбъркайте добре – именно тази добавка придава на кюфтетата сочност и плътна текстура.
Приготвяне на доматения сос
Направете кръстовиден разрез на доматите и ги залейте с вряла вода, за да се обелят лесно. Нарежете ги и ги смелете в блендер. Загрейте тиган с малко олио и запържете останалата глава лук, нарязана на ситно. Добавете към нея пасираните домати и доматеното пюре. Подправете със сол, червен пипер и чесън. Оставете соса да къкри около 7–10 минути.
Оформяне и готвене на кюфтетата
Оформете от каймата големи кръгли кюфтета. Подредете ги в тигана върху доматения сос и долейте топла вода така, че да покрие кюфтетата повече от половината. Покрийте с капак и оставете да се готви на слаб огън за около 15 минути.
Добавяне на спагетите
След първото къкрене, внимателно обърнете кюфтетата. Добавете сухите спагети директно в соса, между кюфтетата. Покрийте отново и оставете всичко да ври още 7–10 минути, докато пастата омекне и поеме от вкусовете на соса и месото.
Финален щрих
По желание поръсете готовото ястие с нарязан пресен магданоз или кориандър непосредствено преди поднасяне.
Резултатът е семпло, но изключително вкусно ястие, в което всяка съставка допълва останалите.
