Съставки:
1 яйце
0,5 ч.л сол
3 ч.ч захар
300 г топъл кефир
280 г брашно
0,5 ч.л от содата
7 г бакпулвер
Щипка ванилин
100 мл олио за пържене
50 г мед
50 г краве масло
Начин на приготвяне:
Взимаме голям съд и счупваме яйце в него, добавяме 0,5 чаени лъжички сол, 3 чаени лъжички захар (ако обичате много сладки пържени, добавете малко повече) – разбъркайте всичко с бъркалка до гладкост.
След това добавете 300 ml топъл кефир (трябва да е малко над стайната температура – разбъркайте добре.
Сега добавете брашно, 0,5 чаени лъжички сода за хляб и 7 грама бакпулвер, щипка ванилия към нашето тесто – разбъркайте всичко отново до гладкост, като избягвате бучки. Разбъркайте тестото за около две минути – трябва да е гъсто.
За да получите красива форма на пърженки, можете да използвате сладкарски пош или да си направите сами от пош с цип, от който просто отрязвате едното ъгълче. Или можете да не си правите труда и да слагате пърженките върху тигана с лъжица.
Загрейте тиган на умерен огън и изсипете растително масло. Важно е да използвате много олио – добавете 100 мл в тигана.
Когато маслото се затопли, започваме да слагаме нашите пържени върху горещ тиган. Пърженките се запържват до златисто кафяво от двете страни. Когато са напълно изпечени ги прехвърляме в чиния, върху която не забравяме да постламе салфетки или хартиени кърпи, които да поемат излишната мазнина.
Приготвяме соса – трябва да разтопим напълно 50 грама масло и да го смесим с 50 грама мед (всякакъв вид). Разбъркайте всичко с бъркалка до гладкост. След известно време ще стане гъсто – просто е много удобно за използване, медът няма да се разлее никъде и ще бъде вкусно за ядене.
Опитайте се да сготвите този необикновен деликатес, защото пърженките стават невероятно пухкави и ефирни! Оставете го на вкус!
