Нашият манталитет е далеч от идеята за празнични блок маси, където всеки гост изглежда сам. Ние се нуждаем от удобни места и наредена маса, така се чувстваме единни помежду си и разбираме, че ни е удобно не само физически, но и емоционално. Празниците ни събират и сплотяват.
Ето защо е много важно да се създаде меню за новогодишната трапеза, защото всяка домакиня добре знае, че храната ще се превърне в такъв акцент на празничната вечер, който ще накара гостите да ѝ се възхищават през цялата година.
Символът на следващата година ще бъде Зеленият дървен дракон. Това е единственото мистично животно от всички знаци на китайския хороскоп, така че със сигурност се знае само, че Драконът е почитан като символ на мъдрост и сила, както и като пазител на баланса на силите на природата.
Може би затова новогодишното меню трябва да включва по-леки и „правилни“ ястия, тоест от лесно смилаеми продукти, за предпочитане с акцент върху пресни зеленчуци.
Нека Вашата новогодишна трапеза стане символ на здравословен начин на живот, въпреки че ще трябва да се откажете от много продукти, които са традиционни за празничната трапеза – майонеза, консервиран грах и боб, пушено месо и колбаси.
Съвременните готвачи предлагат много екзотични и доста прости рецепти за ястия, където вместо майонеза в новогодишните салати се използва соев или специален сос, а месото е по-добре да се замени с рибни или гъбени ястия.
Ерата на Руската салата в изобилие приключи. Тя е заменена от по-здравословни рецепти, които използват зехтин като дресинг. Все пак празниците са, за да се насладим на храната, а не да преядем с нея и да имаме проблеми на по-късен етап със стомаха.
Тъй като нашата нация все повече страда от наднормено тегло и липса на физическа активност, в наши дни гостите ще се радват да си тръгнат след празника с леко усещане за ситост, а не с тотално преяждане, което сутринта на новия ден заплашва да доведе до коремен дискомфорт и главоболие от интоксикация на тялото с продукти от разпадане на несмляната храна. Нека простотата, минимализмът и здравословната храна царуват на празничната трапеза в годината на Дракона.
Съсредоточете се върху подреждането на новогодишната маса, декорирането на ястия и измислете нови екстравагантни имена за тях.
Не забравяйте, че най-важното през Новата година не е да ядете огромно количество храна, а да прекарате забавна и ярка празнична нощ, защото впечатленията за цялата година остават предимно от емоции, а не от храна.
