Пилешките субпродукти често се използват в супи, но пилешките сърца ще бъдат по-вкусни, когато се приготвят на горещо ястие. Рецептата е доста необичайна и в същото време проста: запечете сърцата със сирене в стъклен буркан и при сервиране ги полейте с гъбен сос за допълнителна сочност.
Продукти:
- 850 г пилешки сърца
- 400 г ориз
- 300 г гъби
- 400 г заквасена сметана
- лук моркови
- чесън зехтин дафинов лист риган сол черен пипер
Приготвяне:
Отрежете излишното от пилешките сърца и отстранете всички кръвни съсиреци, изплакнете сърцата с вода и подсушете с хартиени кърпи. В тиган загрейте зехтина и запържете в него сърцата за няколко минути, след което добавете сол, черен пипер и настържете чесъна. Добавете малко ситно нарязан лук и гответе още 5 минути.
Сега отстранете сърцата от огъня и съберете ястието в 3-литров буркан. Подредете слоеве сърца, измит, неварен ориз и настъргани моркови и след това повторете всички слоеве. В средата на буркана се поставя дафинов лист и се залива с 600 мл гореща вода.
Покрийте буркана с фолио, поставете в тава с вода и сложете във фурната на 180 градуса за 40 минути. По това време запържете ситно нарязаните гъби в растително масло, нарежете ситно лука и го добавете в тигана. Запържете до златисто кафяво, след това добавете заквасена сметана и риган: остава само да сервирате сърцата с ориз, като първо ги полеете с гъбен сос.
