Изследователи от Чикагския университет са открили, че вещество, наречено низин, което се използва широко като консервант в храни, може да повлияе отрицателно на здравето на червата.
Низинът е антибактериално вещество, използвано при производството на бира, колбаси, сосове и други продукти. Често се съкращава като E234. Свойствата на низина да инхибира активността на бактериите са описани още през 1944 г., той все още не е включен в списъка на забранените добавки.
Този консервант с индекс Е инхибира полезната микрофлора.
Изследвайки гените на чревните бактерии, учените създадоха модификации на лантибиотици, подобни на низина. Експериментите показват, че тези вещества унищожават както патогенните, така и полезните бактерии, потенциално увреждайки здравето и имунитета, които се образуват в червата.
В бъдеще учените планират да намерят начин да предпазят тялото от негативните ефекти на лантибиотиците, като същевременно запазят антибактериалните им свойства.
