Дебатът за това как точно трябва да изглежда един приличен Великден продължава и до днес. Горе-долу сме решили формата – всеки харесва традиционния козунак.
Съставки
750 г брашно
300 мл мляко
200 г захар
150 г сушени плодове
100 г масло
10 г суха мая
3 кокоши яйца
0,5 ч.л. сол
Подготовка
В отделна купа смесете сухата мая с една супена лъжица захар. Добавете топло мляко, разбъркайте, изчакайте малко. След това пресейте брашно в тестото, покрийте купата с кърпа и изчакайте половин час.
Отделете жълтъците от белтъците и смесете със захарта в отделна купа. Белтъците се посоляват и се разбиват с миксер на пяна. След това добавете белтъците и жълтъците към тестото. Замесете тестото, като постепенно пресявате брашно в тестото. Добавете разтопеното масло там и месете 10 минути, докато се образува филм при разтягане.
Поставете тестото в купа, намазана с олио, покрийте с целофан и поставете на топло място. Когато бухне, в него се смесват предварително измити и подсушени сушени плодове. Покрийте с филм, кърпа отгоре и оставете да престои час и половина на топло място.
Разделете тестото на 4 части и ги наредете във формички, така че всяка да заема максимум половината обем. Покрийте с кърпа и оставете да престои един час. След това печете Великден за половин час в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Работата е свършена, необичайният „мокър“ козунак е готов. Остава само да украсите с глазура по избор. Добър апетит
