На руснаците беше предложено вкусно ястие, на което дори вегетарианците ще се насладят. Това са постни зелеви сарми, които се пълнят с гъби вместо с кайма.
Рецептата е много проста и ако някога сте готвили обикновени зелеви сърми, тогава няма да има трудности с нея. Това ястие ще бъде особено полезно по време на Великия пост, защото е не само питателно и здравословно, но и не нарушава църковните разпоредби.
Ето какво ще ви трябва за безмесните зелеви сарми:
Бяло зеле – 1 брой;
Печурки – половин килограм,
Ориз – 150 г;
Една глава лук;
Моркови – 1 бр.;
Сладък пипер – 1 бр.;
Чесън – 1 скилидка;
Доматено пюре – 1 с.л. л.;
Сол и смлян черен пипер на вкус.
Извадете необходимото количество зелеви листа, отрежете твърдите части и накълцайте останалото от зелето. Залейте листата с вряла вода за няколко минути, тогава ще бъде по-лесно да оформите зелеви рулца.
Лукът и чушката се нарязват на ситно, морковите се настъргват на ситно ренде, зеленчуците се запържват малко в тиган с олио, добавят се нарязаните гъби, продължават да се пържат, докато всичко е меко и има хубав загар. Можете да добавите нарязано зеле там и да задушите малко.
Варете ориза до полуготовност, в никакъв случай не трябва да се разварява. Смесете го със зеленчуците и гъбите, добавете сол и черен пипер. След това оформете сарми. В тенджера разредете доматеното пюре с вода и по желание с бульон.
Поставете зелевите рула и оставете да къкри под затворен капак за половин час, сервирайте ястието с билки и заквасена сметана. Вместо печурки можете да използвате всякакви гъби, които харесвате.
