Овесените палачинки предизвикаха истински спор сред диетолозите, когато започнаха да се популяризират като здравословен вариант за закуска. Специалистите са разделени в мненията си дали този тип палачинка наистина отговаря на изискванията за диетично хранене. Въпреки това, идеята за „плосък хляб“ или „фитнес питка“ даде начало на редица кулинарни експерименти, сред които се откроява една изключително лека и полезна рецепта – зелевата питка. Тя е не само нискокалорична, но и засища добре, като печели одобрението дори на най-строгите хранителни експерти.
За приготвянето ѝ са необходими малко съставки: около 300 г ситно нарязано зеле, 2 яйца, 3 супени лъжици брашно, ½ чаена лъжичка сол и една супена лъжица сусам. Зелето се накълцва възможно най-ситно и се смесва с яйцата, брашното и солта. Сместа се оставя за няколко минути да стегне, след което се разбърква повторно, за да се получи плътно, но леко тесто.
Тиганът се намазва с капка рафинирано олио, след което се разпределя една трета от сместа, оформяйки тънък, равен слой. Питката се поръсва със сусам и се пече на слаб огън под капак за около 10 минути. След това се обръща внимателно с помощта на чиния и се допича още 10 минути от другата страна. Същият процес се повтаря с останалата смес.
По желание може да се добави ситно нарязан зелен лук, копър или малко настърган морков за допълнителен вкус. Готовата питка е мека отвътре и леко хрупкава отвън, чудесен заместител на класическите палачинки или пърленки. Това е бърза и бюджетна идея за вечеря или лека закуска, която се приготвя за по-малко от половин час и е подходяща за цялото семейство.
