„Акцентът“ на рецептата са уникалните свойства на люспите от лук, благодарение на които ястието придобива уникален аромат, цвят и сочност. В много случаи ние ги изхвърляме, но и неведнъж сме говорили за ползите от тях.
Необходими продукти”
Пуешко филе 500 гр.
Обелки от лук – 200 гр.
Чесън 4 скилидки
дафинов лист 4 бр.
Черен пипер и сол на вкус
Пресни билки – по ваша преценка.
Как да приготвим тази крехка вкусотия?
Изплакнете филето и го подсушете с хартиена кърпа. Измийте обелките от лук, които сте натрупали предварително, добре, за да не остане прах.
Чесънът се нарязва на ситно.
Поставете люспите на дъното на голяма тенджера. Добавете дафинов лист, черен пипер, чесън и всякакви пресни билки.
Поставете пуйката върху „леглото“ от черупки и я покрийте с вода. Добавете малко сол. Оставете водата да заври на среден огън. След като заври, намалете топлината и оставете да къкри за час и половина.
Извадете филето от бульона и го нарежете на порции. Сервирайте с ориз и/или зеленчукова салата.
Полезно: Оставянето на пуйката да се охлади в бульона ще придаде допълнителна сочност и наситен вкус на месото.
Гответе пуйката на слаб огън, за да сте сигурни, че месото е възможно най-крехко и сочно. Бързото кипене може да направи месото жилаво.
Можете да направите сос от бульона, като го сгъстите с брашно и добавите подправки по ваш вкус. Може да полеете порции със соса преди сервиране.
