Фантастичен десерт, който ще ви стане любим. Изпечено и хрупкаво бутер тесто, придружено с най-фантастичния крем, който някога сте опитвали. Внимателно следвайте стъпките, описани в рецептата, особено за приготвянето на крема.
Необходими съставки:
250 г бутер тесто
2 литра мляко
300 грама захар
2 пакетчета около 20гр ванилова захар
2 супени лъжици брашно
200 грама нишесте
7 яйца
Приготвяне на блата:
Бутер тестото е най-добре да не е замразено, така че когато го купувате, опитайте да намерите свежи опаковки. Разточете тестото върху вашата маса, за да се изтъни. Разделете на две части и надупчете с вилица, за да остане право при термична обработка.
Сложете парчетата в тавата и печете в загрята на 180 градуса фурна за 20 минути. Цветът трябва да е златист, а блата да е хрупкав. Когато е готово го извадете от формата и го оставете да изстине.
Приготвяне на крема:
Сложете 7 жълтъка със 150 г захар в купа и ги разбийте с електрически миксер. Кремът трябва да е много светложълт. След това добавете ванилова захар, 300 мл мляко, брашно и нишесте. През цялото време бъркате с миксер или кухненската тел. Когато сместа е еднородна и без бучки, кремът е готов.
През това време изсипете останалото мляко в тенджера и го оставете да заври. Отделете малко от топлото прясно мляко и го залейте с лъжица в кремообразната смес, която сте приготвили с жълтъците. Така температурата на яйцата ще се повиши и когато ги смесите те няма да се пресекат. Внимавайте с тази стъпка, тъй като в противен случай кремът ще се развали.
Сместа се разбърква с дървена лъжица, докато започне да се сгъстява, това предотвратява образуването на неразтворени бучки сметана. Когато сместа се сгъсти, отстранете от котлона и в друг съд разбийте белтъците със 150 г захар. Когато оформите меренга, го смесете с останалата част от крема. Сложете сметаната на огъня за още 2-3 минути и е готова, пишат от актуално.ком.
Вземете един блат и го сложете в поднос, намажете с крема и покрийте с другият блат. Оставете десерта да се охлади в хладилник поне 3-4 часа преди сервиране. Накрая може да го поръсите с пудра захар или мед, за да придадете още по-изискан вид и вкус.
