Всеобщото схващане е, че инстантното кафе се произвежда само от нискокачествени кафеени зърна. Това е заблуда. Основата за продукта винаги е с високо качество.
„Но какво тогава обяснява разликата в цената?“ – сигурно ще попитат много любители на кафето.
Отговорът е прост: себестойността не зависи от качеството на зърната, от които се прави разтворимото кафе, а от технологията за неговото създаване.
Има три вида продукт: прахообразен, гранулиран и лиофилизиран. Последното обикновено струва повече.
Разтворимо кафе на прах
Този продукт се прави по следния начин: първо зърната се почистват, изпичат и натрошават.
На следващия етап получената маса се обработва с вода с висока температура. Прахът се пълни с течност в контейнери под налягане.
Резултатът е ароматен екстракт. Излага се на ниска температура и се филтрира. След това се суши с горещ въздух.
Разтворимо кафе на гранули
Първият етап е същият като в предишния случай. Но след това прахът се обработва с пара.
Лиофилизирано разтворимо кафе
Всички стъпки се извършват както при приготвянето на кафе на прах. Разликата обаче е в крайния етап. Продуктът се суши не с горещ, а с леден въздух.
След това получената маса се раздробява. Резултатът е висококачествен продукт.
Създаването на този вид разтворимо кафе е много сложен процес. Това обяснява високата цена на продукта.
