Всички и навсякъде обожават палачинките. Те са много видове и всяка страна има свои вариант. Най-известни са канадските и американските. Немалко хора ги избягват, тъй като са тестено изделие и имат много калории. Ще ви покажа една рецепта, наречена Манекенски палачинки, която е нискокалорична, здравословна и не съдържа захар, прясно мляко или брашно.
В една палачинка има 78 калории и 5 грама белтъчини – по консистенция са като американските.
Ето какви съставки са ви нужни за 9 палачинки:
- 1 чаша високомаслено кисело мляко
- 1 чаша овесени ядки
- 1 разбит на сняг белтък от голямо яйце.
- 2 яйца
- 3 малки или една голяма ябълка
- Чаена лъжица бакпулвер
- Чаена лъжица ванилов екстракт или на вкус
- Настърганата кора и сока от 1/2 лимон
Как се приготвят?
Взимаме овесените ядки и ги мели в кухненски уред. Разбиваме твърд сняг от белтъка и настъргваме ябълките на ситно (държим ги настрана).
Трябва ни по-голяма купа, в която да чукнем другите две яйца и да добавим три супени лъжици от разбития на сняг белтък. Там настъргваме лимоновата кора, слагаме ванилията и сока от лимона. С бъркалка бъркаме, докато стане хомогенно.
Сега сложете овесеното брашно и бакпулвера, но не забравяйте да бъркате пак. Търсим полутечна смес, в която няма бучици. Чак тогава добавяме ябълките и бъркаме.
Ако настържете на ленти ябълките, ще имате по-релефна смес. По желание е, може да пробвате и двете опции.
Слагате незалепващ тиган да се загрява на умерен котлон и го мажете с малко олио или масло. С лъжица правите палачинки в него, когато е готов. В широк тиган се правят по три наведнъж.
Печете на ниска температура и обръщайте когато се зачерви долната страна. Обръщате с широка шпатула. Гарнират се с мед, плодове, кленов сироп или каквото пожелаете.
Приятен апетит!
