Сокът от този популярен плод може да понижи нивата на кръвната захар и да поддържа здравето на сърдечно-съдовата система, като помага за поддържане на ниски нива на холестерол.
Кой сок понижава кръвната захар?
Познатият ни от всички гроздов сок освен вкуса си съдържа и една съставка с изключителни свойства – ресвератрол.
Тъмното грозде, което е източник на това съединение, предлага широка гама от витамини, включително витамини А, С, Е и В, както и минерали като магнезий, цинк, калий, фосфор, йод и желязо.
Тези хранителни вещества правят гроздовия сок не само вкусен, но и изключително полезен за вашето здраве.
Проучване, публикувано в Acta Biochimica Polonica, подчертава ползите от ресвератрола, който не само повишава клетъчната чувствителност към инсулин и може да понижи нивата на кръвната захар, но също така поддържа сърдечно-съдовата система и намалява нивата на т.нар. лош холестерол.
Противогъбичният му ефект се използва и в хранително-вкусовата промишленост.
Как да си направим гроздов сок?
Домашният гроздов сок се приготвя много лесно. Може да се приготви по стари рецепти, като се комбинират плодове, захар и вода, след което се вари, пасира и пастьоризира.
За тези, които предпочитат по-здравословните варианти, е препоръчително да изцеждат сок в бавна сокоизстисквачка без добавяне на захар.
Трябва да се добави, че откритията за ресвератрола могат да хвърлят нова светлина върху т.нар парадокса на французите, които живеят по-дълго, което може да се дължи на редовната им консумация на червено вино, богато на този антиоксидант. Експерименти с мишки показват, че ресвератролът може да удължи живота с 26%.
Къде другаде се намира ресвератрол?
Ресвератрол може да се намери не само в гроздето, но и във фъстъците, черниците и касиса, особено в люспите им. Включването на тези храни в ежедневната ви диета може да ви осигури значителни ползи за здравето.
