Всички знаем, че на Никулден задължително се яде риба, за предпочитане шаран. На празничната трапеза трябва да присъстват и други традиционни ястия – обреден хляб, боб, постни сарми, постни чушки с ориз, булгур, варена царевица, жито, тиква.
Традиционната питка
Както на всеки християнски празник, на Никулден също се приготвя обредна питка, украсена с фигура на риба, лодка или друг символичен образ, свързан със Свети Николай Чудотворец. Преди семейството да се събере около масата, обредният хляб трябва да се освети и едва тогава да се консумира. Свещеникът трябва да прекади и другите празнични блюда, като вземе опашката на шарана със себе си. Главата на семейството вдига питката над главата си и я разчупва. Всеки от семейството загребва от житото с лъжица, вдига ръка на високо и казва “На такава височина да порасне житото догодина!”. После вдига чашата с вино и казва “Колкото искри в чашата, толкова грозде по лозята!” Трапезата не се вдига цяла вечер, а от питата се дават късове на съседите, за да се запазят добрите отношения и да се множи богатството, актуално.ком.
Ето нашето предложение как да си приготвите традиционна питка за Никулден
Празнична Никулденска пита
Продукти
* 600 г брашно
* 1 ч.ч. кисело мляко
* ½ ч.ч. вода
* 7 г суха мая
* 1 ч.л. сол
* 1 ч.л. захар
* 3 с.л. олио
* 2 яйца
Начин на приготвяне
* Разредете киселото мляко с водата.
* Добавете захарта, разбъркайте, за да се разтопи и леко затоплете.
* Пресейте 3 чаши от брашното 3 пъти заедно със солта и маята. Направете кладенче и в средата изсипете олиото. Разбийте леко 1 цяло яйце и 1 белтък и ги изсипете в кладенчето заедно с киселото мляко с водата.
* Омесете тесто, като постепенно прибавяте останалото брашно.
* Трябва да получите меко и гладко тесто, което не залепва.
* Оставете го да втаса в покрит съд, намазан с олио.
* След като тестото втаса, оформете го по желание и го поставете в намазана или покрита с хартия за печене тава. Оставете го отново да втаса.
* Намажете 2-3 пъти с разбит жълтък, смесен с няколко капки олио, прясно мляко или вода.
* Печете в предварително загрята фурна на 170-180 градуса.
* Оставете върху решетка да изстине напълно и завийте с кърпа.
Добър апетит!
