Карфиолът с яйце е ястие, което впечатлява с простота, бърза подготовка и наситен вкус. Леката текстура на крехкото зеле, обогатена с аромат на чесън и сладък червен пипер, се съчетава чудесно с нежността на яйцата, създавайки пълноценна и засищаща комбинация. Това е рецепта, вдъхновена от средиземноморската кухня, където подобни ястия се ценят заради универсалността си, достъпните продукти и способността да се поднасят както като закуска, така и като гарнитура или лека вечеря.
За приготвянето са нужни:
1 кг карфиол, 4 яйца, 2–3 с.л. олио, 30 г масло, 3 скилидки чесън, ½ ч.л. сух чесън, 1 ч.л. сладък червен пипер, сол и черен пипер на вкус, както и пресни билки за завършек.
В тиган се загряват олиото и маслото, след което се добавя ситно нарязаният пресен чесън. Щом пусне аромата си, се изважда. Карфиолът, предварително измит и накъсан на малки розички, се поставя в тигана и се запържва под капак около 2 минути. Разбърква се периодично, като общото време на готвене е около 8–10 минути. След това се овкусява със сол, черен пипер и червен пипер, и се оставя под капак за още 2 минути.
Яйцата се разбиват в отделен съд със сол, черен пипер и сух чесън, след което се добавят към карфиола. Разбърква се внимателно, готви се още минута и се поръсва с пресни билки, например кориандър или магданоз.
Това е ястие, което отнема около 15 минути за приготвяне и е подходящо за всяко време на деня – от бърза закуска до ароматна вечеря.
