Беляшите са засищащо и ароматно ястие, което се е превърнало в част от кулинарната традиция на много региони. Румени, изпържени до златиста коричка питки с месен пълнеж, беляшите са известни и обичани като домашна храна, лакомство „топло от котлона“ и като популярна улична бърза храна. Вкусът им се свързва с топлина, уют и домашна кухня.
Беляшите са обичани заради лесното си приготвяне и достъпните съставки. Това ястие е удобно да вземете със себе си, да сервирате за вечеря, да почерпите гости или да готвите за в бъдеще. Всяко семейство има свои собствени тайни за тесто, пропорции на пълнежа и методи на пържене, така че беляшите, въпреки общоприетото име, имат много вариации и вкусове.
Необходими продукти
брашно – 750 г;
сол – 1 ч.л.;
суха мая – 10 г;
прясна мая – 16 г;
захар – 1 ч.л.;
бакпулвер – 4 г;
яйца – 2 бр.;
масло – 50 г;
мляко – 400 мл;
кайма – 350 г;
лук – 1 бр.;
зелен лук – връзка.
Приготвяне на беляши:
В торбичка с брашно изсипете солта, сухата и активната мая, бакпулвера и захарта. Разбийте яйцата в брашното, добавете разтопеното масло и топлото мляко.
Внимателно затворете торбичката и разбъркайте съдържанието вътре, докато се получи меко тесто. Оставете тестото на топло място за 35 минути.
Професионален готвач ме научи как да готвя беляши по този начин. Меся тестото, но не го докосвам с ръце.
За плънката настържете лука на ситно ренде, нарежете зеления лук. Добавете зеления и лука към каймата, посолете на вкус.
Отстранете целофана от тестото, омесете го и оформете топчета от 50-60 грама. Оформете всяко топче с ръце на малки плоски кексчета.
Поставете каймата и лука в средата на всяка питка, запечатайте я, оставяйки малка дупка в средата. Налейте олио в тигана до средата на стените и го загрейте.
Професионален готвач ме научи как да готвя беляши по този начин. Меся тестото, но не го докосвам с ръце.
Поставете беляшите в олиото с отвора надолу и ги пържете до златисто кафяво от двете страни. По време на пържене заливайте отвора с горещо олио.
Професионален готвач ме научи как да готвя беляши по този начин. Меся тестото, но не го докосвам с ръце.
Резултатът е сочен, вкусен домашен беляши. Тази рецепта не изисква дълго месене на тестото, което прави готвенето по-бързо.
