Ако харесвате пайове с картофи и месо, опитайте се да приготвите тези румени, питателни и нежни пайове, като комбинирате и двата пълнежа. Тази рецепта е много лесна за изпълнение и е подходяща дори за начинаещи.
Пайове с картофи и месо
За тези питки са ни необходими:
Вода – 280 грама
Яйце – 1 бр
Мая – 30 грама
Захар – 40 грама
Брашно – 550 грама
Растително масло – 150 грама
Картофи – 3 бр
Кайма – 300 грама
Лук – 1 бр
Сол и черен пипер – на вкус
Жълтък – 1 бр
Мляко – 1 супена лъжица
Как се приготвя?
Разтворете прясната мая, солта и захарта в топла вода и разбъркайте до смесване. Добавете яйцето и олиото, разбъркайте също. Брашното се пресява и постепенно се добавя към течната част, като се замесва меко, нелепнещо тесто. Оформете тестото на топка, сложете го в намаслена купа и оставете да втаса 40-60 минути.
Сварете картофите в подсолена вода до готовност, отцедете бульона и ги намачкайте на пюре. Запържете каймата в олио до готовност. Запърженото месо се прехвърля при картофеното пюре. В останалата мазнина се запържва ситно нарязания лук и също се добавя към пюрето с месото.
Разделете полученото тесто на части, навийте на топки и оставете под кърпа за 15-20 минути да престои.
След това разточете топките, сложете от пълнежа в тях и ги запечатайте. Нареждат се върху с хартия за печене. Покривате с кърпа и оставяте още 20 минути да втаса пак.
Смесете жълтъка с млякото и намажете повърхността на пайовете. Печете в загрята фурна на 180 градуса до златиста коричка и готовност за около 15-20 минути. Намажете готовите пайове с олио, покрийте и оставете да почиват за 10 минути.
