Супата от тиквички е леко, здравословно и невероятно крехко ястие, идеално за лятно меню. Тиквичките имат мек вкус и са лесно смилаеми, така че тази супа е особено ценена от тези, които предпочитат балансирана диета или искат да направят диетата си по-лека.
Към супата често се добавят картофи, моркови, лук, чесън, както и сметана, билки или подправки за по-богат вкус.
Супата от тиквички е не само вкусна, но и лесна за смилане, засища глада, без да оставя усещане за тежест. Тя е идеална както за обяд в горещ ден, така и за лека вечеря, а деликатната ѝ текстура и естествен вкус правят това ястие любимо в много семейства.
Съставки:
Тиквички – 600 г;
Лук – 1 бр.;
Моркови – 2 бр.;
Олио – 2 супени лъжици;
Корен от магданоз – 1 бр.;
Картофи – 1 бр.;
Сметана- 200 мл;
Сол – ½ ч.л.;
Магданоз;
Масло – 10 г.
Съставки за крутоните:
Хляб – 200 г;
Сух смлян чесън – 2 ч.л.;
Олио – 2 супени лъжици;
Риган или провансалски билки – 1 ч.л.;
Сол – ¼ ч.л.
Приготвяне на супа от тиквички:
Нарежете тиквичките и лука на малки кубчета, настържете морковите и корена от магданоз на едро ренде. Налейте растително масло в тенджера, запържете лука и моркова, докато омекнат.
Добавете корен от магданоз към зеленчуците и запържете за още една минута. Сложете тиквичките в тигана, залейте ги с вода, така че едва да покрива зеленчуците.
Оставете зеленчуковата маса да заври, след което оставете да къкри. Нарежете обелените картофи на малки кубчета и ги добавете към супата.
Нарежете хляба на малки кубчета и го сложете в торбичка. Изсипете също сол, подправки, сух чесън в торбичката и залейте с растително масло.
Затворете плика и разклатете добре съдържанието. Изсипете кубчетата хляб върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Сушете хляба на 190 градуса.
Изсипете сметаната в супата, добавете маслото и солта. Разбийте супата до гладка смес с помощта на пасатор.
