Тази рецепта за мек и ароматен пай с ябълки и череши ще ви осигури десерт, който е едновременно вкусен и красив. Може да се приготви и с други пълнежи, включително любимо сладко.
Необходими продукти за тестото:
400 г брашно
130 мл мляко
6 г мая
150 г захар
1 пакетче ванилин
1/3 ч.л. сол
60 г масло
2 яйца
За плънката:
370 г ябълки
150 г обезкостени череши
1 с.л. нишесте
70 г захар
Приготвяне на тестото:
Затоплете млякото (да бъде топло, но не горещо) и разтворете в него маята и 80 г захар. Оставете за 10 минути.
Добавете солта, ванилина, едно яйце и разтопеното масло. Разбъркайте добре.
Постепенно добавяйте брашното, като омесите меко, еластично тесто, което не лепне по ръцете.
Оставете да втаса на топло за 40–90 минути.
Приготвяне на плънката:
Обелете и нарежете ябълките на малки кубчета. Загрейте тиган и сложете ябълките със 70 г захар. Гответе на среден огън около 5 минути, докато омекнат. Добавете черешите и нишестето, разбъркайте и оставете да къкри още 2–3 минути. Охладете.
Оформяне и печене:
Разточете втасалото тесто на пласт с дебелина около 4 мм и го поставете върху тава за печене. По краищата направете разрези с фигурен нож, за да оформите ивици.
Поставете плънката в центъра и преплетете ивиците върху нея.
Намажете с разбит жълтък. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути, докато получи златист цвят. Готовият пай е с нежно, маслено тесто и сочен плодов пълнеж, който ще изпълни дома с апетитен аромат.
