Съставки
10 твърдо сварени, охладени яйца
½ ч.л. сол
350 мл сок от цвекло
1-2 ч.л. горчица
100 г кисело мляко
сол
пипер
щипка къри на прах
1 ч.л. от някоя любима подправка
кълнове от репички и друга зеленина за украса
Приготвяне
1) Обелете яйцата, разрежете ги на две, отстранете жълтъците и ги поставете в отделна купа.
2) Измийте белтъчните половинки (това е важно за равномерното им оцветяване).
3) Накиснете белтъците в сок от цвекло с добавена сол и оставете за поне 20 минути (колкото по-дълго накиснете яйцата, толкова по-ярък ще стане цветът).
4) Пригответе плънката – стрийте жълтъците и ги смесете с кисело мляко, солта, черния пипер, подправките и горчицата.
5) Извадете белтъците от сока от цвекло, подсушете ги и ги напълнете с готовия жълтъчен пълнеж. Украсете със зеленина.
