Продукти:
500 г риба
200 г пушена риба
2 глава лук
2 моркова
2 мариновани краставички
2 ч.л. доматена паста
100 г маслини
2 дафинови листа
5 грах черен пипер
Сол, черен пипер на вкус
Лимон за сервиране (по желание)
Копър за украса (по желание)
Приготвяне:
Пригответе бульона: Почистете, измийте и нарежете рибата на парчета. Налейте студена вода, добавете дафинов лист, зърна черен пипер и оставете да заври. Махнете пяната, посолете на вкус и варете 20-30 минути.
Запържете зеленчуците: Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва. Запържете зеленчуците в олиото до златисто.
Добавете доматено пюре: Добавете доматеното пюре към пържените зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
Добавете зеленчуци към бульона: Добавете готовите зеленчуци с доматено пюре към рибения бульон.
Добавете пушената риба: Пушената риба нарежете на парчета и добавете към бульона.
Добавяне на маслини: Маслините се нарязват на кръгчета и се добавят към бульона.
Добавете краставици: Киселите краставички се нарязват на кубчета и се добавят към бульона.
Гответе до кипване, намалете котлона и гответе още 10-15 минути.
След това изсипете готовата вкусотия в чинии, ако желаете, добавете резен лимон и копър. Да Ви е вкусно!
