Все повече намаляват количествата мляко в страната ни, показват данни на европейската статистика към септември 2024 година. България е добила с 3,4% по-малко мляко на годишна база, се отбелязва в репортаж на БНТ.
Освен това големите производители масово внасят мляко от чужбина.
И през 2024 година продължава да има ръст на вноса на мляко и млечни продукти. От справка на Министерството на земеделието става ясно, че най-голям внос е осъществен от Германия, а като обеми от Румъния.
Млякото обаче, твърдят местни производители, влиза на по-ниска цена и по този начин се подбиват цените на българските ферми.
Според малките производители единственият начин да оцелеят е като затворят кръга и сами започнат да правят сирене и кашкавал.
Стефан Вълков заедно със семейството си стопанисва малка кравеферма. От години вече не предава мляко на прекупвачи, а е започнал собствено производство, отворил и магазин в Русе.
„Суровото мляко, което изкупуват мандрите, варира между 90 ст., 1,20, 1,30 вече стана дори, с ДДС, с транспортни разходи може да отиде до към 1,40. Цената е по–ниска специално за мандрите, защото те вземат доста голямо количество“, заяви Вълков.
Проблем, освен ниската изкупна цена за млекопроизводителите, е честата практика да закъсняват плащанията от фирмите, които изкупуват млякото им. А производството му в страната все повече намалява, показа и статистиката.
„Идват от цяла България, чак от Пловдив идват да взимат мляко, купуват го, въпросът е дали го плащат навреме“, допълни фермерът.
Заради недостига на мляко някои от фирмите използвали вносни заготовки за кашкавала, пишат от пловдив24.бг.
„Изпарва се в гореща вода и примерно от едно парче стават две. Но въпреки това пак е висока цена. Виждал съм кашкавал в голяма верига, който струва над 30 лева килограма. Те нито слагат повече мляко, отколкото ние слагаме в нашия продукт. Ето това е истинският кашкавал, точи се на конци. Като се запича, не трябва да се разтича, да изчезва. Когато е по-пресен, възможно е да скърца на зъбите“, обясни Стефан Вълков.
Според него и колегите му обаче таван на цените на млечните продукти не трябва да има, а по-скоро усреднена стойност.
