Руската салата – неотменни част от нашите семейни събирания. Наслада за сетивата, идеална като предястие, а понякога ми допринася и за цялостното хранене.
Открих неоткритата радост на Руската салата без картофи – лека и удоволствие без грижи. Подходяща за кето диета и ограничение на въглехидратите, тази вариация ще ви очарова, докато се наслаждавате на вкуса на истинска руска салата.
Руска салата без картофи
Необходими продукти:
300 грама кисели краставички (без захар)
200 грама карфиол
300 грама грах
150 грама шунка
150 грама мариновани гъби
30 грама масло
хималайска сол
черен пипер
За майонезата:
2 яйца
250 мл зехтин
1/2 чаена.лъжичка. лимонтузу
1/2 чаена.лъжичка. хималайска сол
Начин на приготвяне:
1.Започваме с почистването на карфиола и настъргването му на едро ренде. В голям тиган загряваме малко масло и запържваме карфиола, като го готвим до изпаряване на течността. След това го оставяме настрана да изстине. Подправяме с черен пипер и сол по вкус.
2.Започваме с приготвянето на майонезата. Във висока тясна купа разбиваме яйцата и добавяме лимоновия сок, зехтина и малко сол. С помощта на пасатор пасираме сместа отдолу нагоре за около минута-две, докато се получи гладка и кремообразна текстура.
3.Накрая добавяме приготвената майонеза към карфиола и смесваме я добре със нарязаните на ситно краставички, шунката, маринованите гъби и граха. Руската кето салата е вече готова! Можете да я сервирате веднага или да я охладите преди да я поднесете на масата.
